Hay que tener claro que la tortilla de patatas es una estrella de nuestra cocina española. Después podemos elegir cualquiera de su variantes, con o sin cebolla, eso va a gustos, poco hecha o muy hecha. Yo personalmente, me gusta que la tortilla lleve cebolla, le da un toque de cremosidad extra y de sabor…
Autor: octopuSSBlack
En la Edad Media, 30 años cocinando en casa, en diferentes situaciones y por diferentes etapas. Disfruto de comer y de acompañar a esas viandas una buena bebida. Me gusta criticar los platos de bares, mesones y restaurante y replicar sus recetas en mis fogones.
Mejillones sobre patata y tomates asados
Hoy he querido subir este aperitivo que una vez vi en alguna publicación, y que he realizado en alguna ocasión en la que he tenido invitados en casa, y siempre ha sorprendido, tanto por su presentación vistosa como por la mezcla de sabores en boca. Los ingredientes son muy básicos: mejillones en escabeche tomates cherry…
Chanquetes
Hoy voy a subir una receta genial y muy fácil, y si se conocen los dos únicos y fundamentales trucos que tiene, salen perfectos igual que en la foto. La primera vez que los hice, me pareció algo terriblemente complicado que pudieran quedar enharinados todos individualmente sin producirse bolitas de varios pescados unidos por la…
Chuletón a la plancha
Hoy quería hacer una entrada sobre una auténtica joya como es el chuletón de ternera o la vaca gallega. Cada verano las veo en el monte a 1.000 m. de altitud, comiendo, bebiendo y paseando ellas a su aire. Es la vaca rubia gallega, uno de los mayores referentes en carne. Otra de las joyas…
Pulpo con almejas
Si puede haber una receta espectacular y que normalmente un invitado a tu casa no ha probado nunca, es esta. Una mezcla de sabores del mar, Cantábrico en mi caso (una de mis influencias culinarias), que no dejarán indiferentes a nadie. Tus invitados te adorarán. He querido poner esta entrada justo después de la receta…
Pulpo a Feira
Hoy quiero compartir con todos esta receta que para mi es muy especial. Ya comenté en la página en la que hablo sobre mi, que una de mis influencias culinarias es la gallega, y no podía faltar un artículo sobre este plato que es una de las referencias de este país. Además os voy a…
Mejillones a la marinera
Esta es una receta que me encanta y que además es muy fácil y muy barata. Depende de los mejillones que compremos, pueden estar entre 2 y 6 €/kg. Como entrante en cualquier comida o celebración, siempre se tiene el éxito garantizado. Además es un bicho rico en Potasio, vitamina C y controla la presión…
Boquerones en vinagre
Voy a empezar este blog con una receta aparentemente sencilla, pero que seguro que a más de uno le ha salido mal. Y mal me refiero a que cuándo vas a comer los boquerones, están blandos, incluso se deshacen. Yo odio esa textura. A mi muchas veces me ha salido mal.
La Casa de OctopuSSBlacK 