LASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS

En casa solemos hacer una dieta sana de lunes a viernes. Pero dieta no significa comer pescado hervido y unas cuantas cosas más bastante aburridas. Significa comer muchas cosas pero saludables. hay muchas cosas en mi perfil de Instagram saludables, aunque lo sé, la mayoría son los platos que cocino el finde. Suele ser en las Stories diarias donde aparecen platos mas saludables.

Esto es una lasaña de verduras variadas, lo que tengáis en el frigorífico, yo cada vez que la hago utilizo ingredientes diferentes, incluso vale para vaciar la nevera o para descargarla, lo que se dice de aprovechamiento. Ahh!! y he utilizado pasta o masa filo, que son unas placas muuuy finas originaria del oriente medio.

Y no he utilizado bechamel, que para eso era una receta mas o menos saludable. Y que conste que a mí me encanta la bechamel, pero solo la utilizaré en las lasañas o canelones del finde.

Si te animas a hacerla, aquí te digo como lo hago yo, y no dudes en comentarme lo que quieras.

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✏️INGREDIENTES

🔸AOVE @aceite
🔸Pasta filo
🔸Cebolla tierna
🔸Pimiento rojo
🔸Pimiento verde
🔸Calabacín
🔸Champiñones
🔸Puerro
🔸Tomate natural
🔸Ajo
🔸Pimentón de la Vera
🔸Vino blanco
🔸Gambas

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🍜ELABORACION

🔹Marcamos las gambas (congeladas o gambones) en el AOVE y las retiramos.
🔹En el mismo aceite, hacemos un sofrito con todas las verduras cortadas en trozos muuuuy perqueños, a fuego lento, con una pizca de sal. El calabacín lo hemos tenido en escurridera con sal para que suelte el agua.
🔹Cuando estén muy tiernas, subimos el fuego y echamos un chorrito de vino blanco (poco, recordar que no es finde😆) hasta que evapore el alcohol.
🔹Ahora toca una puntita de pimentón y de inmediato, el tomate natural. Echamos las gambas troceadas y peladas. Rectificamos sal, una puntita de azúcar por la acidez del tomate, bajamos el fuego y lo dejamos 30′.
🔹Encendemos el horno a 180º
🔹En una fuente, preparamos la base con tiras de pasta filo (yo pongo dos capas de masa). Pintamos con nuestro AOVE, y echamos un poco de nuestro relleno. Mucha gente en vez de AOVE utiliza manquequilla para pintar las laminas.Ponemos otra capa de masa o pasta filo, volvemos a pintar con AOVE y mas relleno. Yo suelo hacer 4 pisos.
🔹Listo para meter en el horno unos 15′ – 20′ dependiendo del horno.

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💰PRECIO 3 PERSONAS

3,30 €/pers.
El precio varía según las gambas utilizadas, ya que es el ingrediente principal. Si compras gambas congeladas, de las que vienen en una bolsa, suelen ser super caras, de 20 a 30 €/Kg. En cambio si utilizas gambones de los que venden en las pescaderías de los supermercados, suelen salir a 10 €/kg. En Mercadona hay buenos precios en los gambones, sobre 9 €/Kg. Yo suelo comprar unas cajas de 2 kg. en el Lidl que salen incluso más barato y están super bien, siempre que tengáis sitio en el congelador.

@octopussblack

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